今天咱们来聊一种特别接地气却经常被忽略的养生好物——山药豆！别看它个头小小的，长得跟迷你土豆似的，功效可一点都不输它的”大哥”山药呢！
先说说山药豆的功效。它可是健脾益胃的好帮手，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃的消化吸收。不管是脾阳亏虚，还是胃阴不足，都能吃它来调理。临床上，医生也常用它来治疗脾胃虚弱、吃不下饭、身体乏力、容易拉肚子等症状。
对于肾脏，山药豆也有很好的滋养作用。它富含多种营养素，能强健身体，滋肾益精。要是你被肾亏遗精、女性白带过多、小便频繁等问题困扰，不妨试试山药豆。
另外，山药豆还能益肺止咳。它含有的皂甙和黏液质，有润滑滋润的效果，能补益肺气、滋养肺阴，对肺虚引起的痰多、久咳等症状有缓解作用。
了解了山药豆的功效，那怎么把它做熟呢？一般来说，蒸山药豆20分钟左右就行。不过，山药豆大小不同，蒸制时间也有差异。小的山药豆，蒸15分钟就差不多熟了；大的山药豆，得蒸25分钟左右。要是用高压锅，上气后再蒸8到15分钟就可以。
山药豆买多了，保存也是个问题。这里有几个小妙招。
一是保持干燥通风。找个干燥通风的地方存放山药豆，就像储存土豆一样，这样能减少它变质的可能性。
二是切片晒干储存。把山药豆切成片，晒干后水分减少，能延长保存时间。但要注意，切片晒干后，山药豆的营养会流失一部分。
三是煮熟冷藏储存。如果山药豆数量不多，可以先把它煮熟，然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏。这种方法适合短期保存，能让你在短时间内吃到新鲜的山药豆。
山药豆虽然个头小，但功效可不少，而且烹饪和保存都不难。下次在菜市场看到山药豆，不妨买一些回家，按照上面说的方法，让它成为你餐桌上的养生美食。
